Габриэль Омар Батистута родился в самом начале февраля 1969 года в Реконкисте – маленькой деревушке, расположенной в пригороде Буэнос-Айреса. Несмотря на то, что в детстве Батистута был очень подвижным ребенком, которому одинаково легко давались такие разные виды спорта, как волейбол, футбол и баскетбол. Однако, уже тогда ребенок был уверен, что его основным занятием в жизни станет именно футбол.
И его самым первым клубом стала юношеская команда «Ньюэллэ Олд Бойз». К девятнадцати годам он уже перешел во взрослый состав команды. И именно в этот момент его заметил известный аргентинский клуб «Коринтианс», который заполучил Габриэля, и который выступал в его составе с 1989 по 1990 год. Однако, какой-то особенной результативности он не продемонстрировал и вскоре перешел в другую команду под названием «Бока Хуниорс».
И клуб не ошибся. Здесь уже Батистута проявил себя намного лучше, забив в тридцати матчах тринадцать голов. Когда же его игра продолжала улучшаться, настало время его заметить другому, уже европейскому клубу – «Фиорентине», в котором он отыграл целых девять лет, которые и сделали из него настоящую звезду современного футбола.
Кроме того, в этот же период его приглашают в сборную страны, вместе с которой он выигрывает кубок Америки в 1991 и 1993 году. Тогда как в 1994 году он уже становится лучшим форвардом итальянского чемпионата. В следующем году его команде покоряется Кубок Италии. А еще через год – и Суперкубок.
Всего же за «Фиорентину» он отыграл двести шестьдесят девять матчей, во время которых он смог забить целых сто шестьдесят восемь голов.
После «Фиорентины» в жизни футболиста появился другой итальянский клуб — «Рома», в которой он выступал с 2000 по 2003 годы. Потом он перешел в «Интер», ну, и наконец, в катарский «Аль-Араби», где он за неплохие деньги играл с 2003 по 2005 год, забив в двадцати двух матчах целых тридцать три гола.
Однако в 2005 году Габриель Батистута покинул профессиональный спорт.